Nguyên tắc để đồ ăn chay ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất

Khi làm đồ ăn chay, nguyên liệu thường thiếu nhóm thực phẩm từ động vật, vì vậy dẫn tới nhiều khả năng cơ thể thiếu chất, song song đó món ăn cũng thiếu sự phong phú, thú vị. Do vậy nếu bạn muốn ăn chay, hãy ứng dụng ngay bí quyết để đồ ăn chay ngon miệng và luôn đầy đủ dưỡng chất sau đây nhé.

Nguyên tắc để đồ chay luôn đủ dinh dưỡng

Mặc dù không sử dụng nguyên liệu động vật, các thức ăn có nguồn gốc thực vật vẫn có thể thay thế và đảm bảo đầy đủ các dưỡng chất quan trọng mà cơ thể cần. Vấn đề là các dưỡng chất quan trọng sẽ nằm trong nhiều loại rau củ quả khác nhau, chứ không nằm ở một loại nhất định. Nói cách khác, chỉ một hai loại thức ăn có nguồn gốc thức vật thôi sẽ không thể đủ dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.

Do đó để đồ ăn chay đảm bảo dinh dưỡng, bạn cần phối hợp nhiều loại thực phẩm khi chế biến. Ví dụ, một bữa ăn của bạn có 3 món, món nước sử dụng nên sử dụng những loại củ quả như cà rốt, su su, mía lau, củ cải muối, lê… Món xào cần phối hợp nấm với rau hay những loại quả. Món mặn như đậu phụ có thể kho với nấm, cà rốt, nước dừa, chả chay, hành hoa…

Khi ăn chay, bạn cũng có nguy cơ bị thiếu nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, kẽm… Do đó, bạn cũng cần để mắt tới lựa chọn các thực phẩm giàu khoáng chất như canxi có nhiều trong những loại hạt (hạt chia, vừng, lạc…), những loại đậu (nhất là đậu rồng, đậu tương…) những loại rau lá xanh; Sắt có nhiều trong những loại rau (rau bina, rau dền, bông cải xanh), những loại đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu nành), ngũ cốc thô, trái cây khô; Kẽm có nhiều trong các ngũ cốc nguyên hạt như tiểu mạch, gạo,yến mạch không lẫn tạp chất, những loại đậu (đậu xanh, đậu lăng)…

Một điểm nữa bạn cần để mắt tới là khi đun nấu. Món chay chủ yếu sử dụng rau củ, vốn chứa hàm lượng dưỡng chất thiết yếu không nhiều như động vật, lại dễ bị hao hụt khi nấu chín. Do đó, bạn chỉ nên nấu thức ăn vừa chín tới, tránh nấu quá chín. Khi nấu bạn nên đậy nắp vung để dưỡng chất không bị thất thoát ra ngoài. Với các món hầm, khi đã sôi, nên để nhỏ lửa, tránh nấu quá lâu trên lửa lớn.

Làm sao để món ăn chay vẫn ngon như ăn thịt?

Ngoài cung cấp dưỡng chất, thịt còn giúp món ăn của chúng ta ngon miệng hơn. Vì vậy để món chay không bị nhạt nhẽo, bạn có thể lựa chọn các thực phẩm có thể thay thế thịt. Ví dụ của thịt có thể phát hiện trong măng tây, cà chua, tảo biển, đậu quả, hành tây… Vì vậy hãy tận dụng chúng để sử dụng chế biến các món ăn.

một vài nguyên liệu tạo cảm giác dai dai như là nhai thịt như măng khô, tào phớ chiên, nem, những loại nấm. Vì vậy hãy sử dụng chúng trong các món ăn để người ăn cảm thấy hứng thú hơn.

Hầu hết những loại củ quả tương đối khó ngấm gia vị, do đó, hãy ướp nguyên liệu trước khi nấu để món ăn thêm mặn mà, không bị nhạt nhẽo. Nhưng khoảng thời gian ướp không quá lâu, vì thực phẩm sẽ nhanh chóng ra nước, mất chất và biến mất độ tươi ngon.

Làm sao để đồ chay mặn mà và giàu sức thú vị hơn

Đối với các món chay, bạn cần phải đặc biệt quan tâm tới phần gia vị. Bởi vì không như các món ăn thông thường khác, đồ ăn chay nếu chỉ sử dụng các nguyên liệu cơ bản như muối, đường, mì chính, hạt nêm thì rất nhạt nhẽo. Bạn cần biến tấu món ăn cầu kỳ, có thể sử dụng những loại gia vị làm món ăn dậy mùi và quyến rũ hơn như bột cà ri, bột ngũ vị hương, bột quế, tương bần, chao, dầu mè, sả, ớt, tiêu, rau thơm… Bạn cũng nên chế biến món ăn có các vị chua cay sẽ tăng cảm giác ngon miệng, mặn mà, không bị nhàm chán.

ngoài ra, bạn nên sử dụng những chất tạo màu từ thực vật như bột nghệ, gấc, lá dứa, màu điều, cà rốt, củ dền… song song đó trang trí các đĩa thức ăn khéo léo, sinh động, sẽ giúp tăng cảm giác ngon miệng

Lời kết

Trên đây là các nguyên tắc để đồ ăn chay ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất. Để có thể tuân thủ việc ăn chay một tuần, một tháng hoặc mỗi ngày rằm, mồng 1 hàng năm, yêu cầu bạn phải cầu kỳ hơn mỗi khi chế biến đồ ăn. Tuy nhiên nếu tuân thủ được điều này, các bữa ăn thanh sạch sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe và cuộc sống lành mạnh, cũng như góp phần bảo vệ môi trường sống tốt đẹp hơn.

Thông báo chính thức: Cây Thuốc Việt không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ chính thức.

Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!