Cách nấu ngan xào lăn ngon và giòn

Ngan xào lăn là món ăn vô cùng kích thích cả vị giác lẫn khứu giác. Món ăn này không chỉ thích hợp để nhậu mà ăn kèm với cơm nóng cũng rất ngon. Trong bài viết này, Bếp Xưa sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu món ngan xào lăn rất ngon, ngọt và giòn cho cả nhà nhé.

Có thể bạn chưa biết nhưng thịt ngan rất giàu dinh dưỡng, trong 100gram thịt ngan có chứa tới 25 gram protein, cao hơn những loại thịt khác là cá, bò, lợn. Không chỉ vậy, thịt ngan khi phối hợp cùng với một vài nguyên liệu khác còn có công dụng trị các bệnh như viêm gan, vàng da, tay chân nóng, trị chứng ho lâu ngày, giúp bổ huyết, thanh nhiệt, rất tốt cho người ra bị nhiều mồ hôi.

Ngan xào lăn

Phần thịt sử dụng để xào là phần thịt lườn ngan, đây là phần thịt dễ bị dai, khô và bã. Vì vậy, làm thế nào để món ngan xào lăn giữ được độ ngọt và giòn của thịt nhỉ? Bếp Xưa sẽ tiết lộ cho các bạn ngay sau đây.

Chuẩn bị 10 phút

Thực hiện 20 phút

Tổng khoảng thời gian 30 phút

Loại Món Xào

Ẩm thực Việt Nam

Phần Ăn 4 người

Dinh dưỡng 521 kcal

Nguyên liệu  

  • 500 gram thịt lườn ngan
  • 4 cây sả
  • 1 – 2 quả ớt sừng/ ớt chỉ thiên
  • 1 quả ớt ngọt
  • 1 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 20 gram hành hoa, rau răm, rau ngổ

Gia vị

  • 30 gram dầu ăn
  • 1 thìa canh muối hạt
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa canh hạt nêm
  • 1/2 thìa canh bột canh
  • 1/2 thìa canh hạt tiêu
  • 100 ml rượu gừng

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Pha chút rượu gừng với ít muối hạt để chà mặt ngoài da của thịt ngan làm thịt ngan hết hôi.

  • Rửa thịt ngan lại với nước sạch rồi để ráo.

  • Chần thịt ngan qua với nước sôi, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để da ngan giòn, loại bỏ những chất bẩn còn sót.

  • Thái thịt ngan thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  • Sả đập dập, thái chéo.

  • Ớt sừng rửa thật sạch cắt lát, ớt ngọt thái sợi.

  • Hành tím và tỏi khô tách vỏ, băm nhỏ.

  • Hành hoa, rau răm và rau ngổ nhặt rồi rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp ngan

  • Chuẩn bị bát lớn, ướp thịt ngan với nửa phần sả, hành khô, tỏi vừa băm nhỏ.

  • Thêm vào bát 1 thìa cafe bột canh, 1muỗng cà phê hạt nêm, ½ thìa canh nước mắm, 1/3 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn.

  • Trộn đều và ướp ngan khoảng 30 phút để thịt ngan thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào lăn

  • Chuẩn bị chảo xào, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, phi thơm phần sả, hành và tỏi băm còn lại.

  • Cho thịt ngan vào đảo thật đều tay.

  • Thịt ngan vừa săn lại thì cho ớt ngọt và ớt sừng vào đảo cùng.

  • Nêm gia vị lại cho vừa ăn rồi thêm hành hoa, rau răm và rau ngổ vào đảo thêm 2 lần rồi tắt lửa.

  • Cho thịt ngan ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và trang trí thêm vài cọng rau thơm là đã hoàn thành món ngan xào lăn rồi.

Dinh Dưỡng

Calories: 521kcalCarbohydrates: 1gramProtein: 20gramFat: 50gramSaturated Fat: 13gramCholesterol: 100mgSodium: 243mgPotassium: 394mgSugar: 1gramVitamin A: 125IUVitamin C: 7mgCalcium: 15mgIron: 3mg

Từ khoá ngan xào, ngan xào lăn

Dụng cụ nấu bếp tiện lợiXem ngay tại shop BepXua!

một vài món ăn đặc biệt khác

chân giò heo xào lăn

Nếu gia đình bạn đã ngán với các món giò heo hầm hay kho vậy đổi cách chế biến ngay. Chân giò heo xào lăn với nhiều mùi vị phối hợp tạo nên món ăn thú vị.

Xem cách thực hiện

Lời kết

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua được, chúng ta đã có ngay món ngan xào lăn đặc biệt thơm ngon rồi. Các bạn nấu món ăn này thế nào? Chia sẻ với Bếp Xưa ngay nhé!


Caythuocviet.org cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết “Cách nấu ngan xào lăn ngon và giòn”. Nếu thấy bài viết này hay thì hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé.

Danh mục
Sức khỏe | Làm dẹp | thảo dược |Thảo dược | thảo mộc | Bài thuốc || Ẩm thực | Toplist | Mỹ phẩm

Thông báo chính thức: Cây Thuốc Việt không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ chính thức.

Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: